1、食材:豬肉400克,胡蘿蔔200克,醬油、雞精、薑末、鹽、蔥花、清水、食用油適量。
2、豬肉剁成肉糜,加入醬油、雞精、薑末、鹽、蔥花,拌勻。加入少許清水,朝一個方向轉圈攪打,等上勁後繼續加點兒水,繼續攪打。
3、胡蘿蔔用刨絲器刨成細絲(用出絲最細的刀片),然後用菜刀再稍微剁一剁。
4、鍋內放少許油燒熱,入胡蘿蔔碎煸炒片刻,盛出晾一會。
5、將晾涼或溫的胡蘿蔔入肉餡,攪勻。餡兒就可以了。