陝南豆花的做法和配方

1、主料:黃豆100克。

2、輔料:水1千克 內脂粉2克。

3、黃豆擇洗乾淨，提前浸泡一晚，撈出備用。

4、倒入豆漿機中，加入約1000g的過濾水，蓋上豆漿機蓋子，按下豆漿鍵。

5、等豆漿機工作結束，用紗布或濾網過濾掉豆渣（過濾兩次），把純豆漿倒入湯鍋。

6、撇淨表面泡沫，放到爐竈上煮到沸騰後關火，撈掉表面的豆衣，讓豆漿自然晾至85度左右。

7、內脂加一小勺淨水調勻，加入降好溫的豆漿裏，用勺子順着一個方向迅速攪勻。

8、蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右即好。