如何做滷羊肝

1、原料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽。

2、建議用流水衝羊肝。

3、反之，則用水泡。

4、把一個羊肝切爲三塊來泡。

5、調料就是蔥段、薑片、蒜塊、大料、花椒、鹽。

6、泡去血水的羊肝涼水下鍋，水一定要淹沒過羊肝，放除了鹽之外的其餘調料，慢火煮開，隨時撇去浮沫兒，然後下鹽，焐着即可。不然，容易煮老了。放在涼快處，吃時，現撈。如果喜歡吃硬的、深色的，就讓它脫水風乾。