鮮羊肝怎麼做

1、準備材料：蔥、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香葉、料酒、蒜蓉、生抽、鹽。

2、羊肝在清水裏多泡，去血水，換水，直至羊肝發白，水較清爲止。

3、冷水入鍋，放入羊肝，加入適量蔥、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香葉、料酒、鹽。

4、蓋鍋蓋，小火慢慢煮開。

5、燒開後改小火，繼續煮5分鐘，關火燜鍋。一直到水溫降到常溫，起鍋裝盤。

6、蒜蓉過油，加入生抽、蒜、蔥。完成調汁。