製作小羅非魚方法

1、羅非魚1條(約600克)、紅辣椒個、香蔥3棵、生薑1小塊、大蒜3瓣、食用油3克、香油3克、醬油3克、料酒6克、胡椒粉3克、精鹽3克、白糖小匙、味精1.5克。

2、羅非魚處理乾淨，在魚身兩側斜劃3刀；蔥洗淨切段，姜、蒜、紅辣椒洗淨切片。

3、鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出。

4、鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸。

5、放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味後撈出裝盤，剩餘湯汁煮至稠濃，淋上香油後澆在魚身上即可。