如何做豇豆鹹菜

1、食材：豇豆1000g、豬肉100g、辣椒1個、食鹽適量。

2、把新鮮的豇豆理好，注意儘量選擇頭尾都完好的，防止在醃製過程中會爛掉。

3、找個大盆子，放上清水，加入鹽，待其融化，可以嘗一下水偏鹹，把豇豆放入鹽水浸泡，水要漫過豇豆。

4、待豇豆被醃得皮軟了，就將其幾根幾根地塞入密閉的瓶子裏，然後再將盆裏的鹽水也倒進瓶子裏，擰緊蓋子密封，用玻璃瓶最健康。

5、待醃得發黃了，再等上兩天，基本就可以勾出食用了，勾出一小把將其切成小段，再準備上肉末，辣椒粒。

6、大火，加油，先炒肉末至八成熟，再放入辣椒碎，最後放入醃豇豆煸炒，也可以加些蒜末。脆爽下飯的酸豆角肉末就做好了。