製作涼拌苦瓜的方法

1、材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。

2、把苦瓜去瓤後切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼後撈出，控去水。

3、辣椒洗淨切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，醃一小會，瀝去水，再在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤裏，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。