豆腐皮蛋羹的做法介紹

1、主要材料：毛豆腐200g。調味品：生雞蛋2個、紅蘿蔔一根、平菇4朵。

2、紅蘿蔔清洗切條，豆芽菜清洗，平菇清洗切條，蔥蒜剁碎。

3、水豆腐粉碎，打進2個生雞蛋，翻拌，上鍋蒸15分鐘後取下，用刀劃爲一小塊。

4、鍋內放小量油，將蔥蒜炒出香味，放進胡蘿蔔絲，豆芽菜，平菇絲煸炒一下，加上2碗水，煮沸。

5、將切完的豆腐雞蛋塊放進湯中，稍煮一會兒，加入適當鹽和味精就可以起鍋。起鍋後可撒進香萊服用。