關於酸辣湯的科普知識

暖冬酸辣湯鍋熱後加入油，放入豬裏脊絲，炒到斷生盛出。鍋內底油依次加入胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲一起翻炒。炒至三絲變軟，加入600ML高湯或清水，然後加入炒好的裏脊肉。隨後加入豆腐絲。燒...

1、準備豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，保寧醋6克，精鹽5克，雞湯750克。2、將豆腐、冬菇、...

1、食材：娃娃菜1顆、粉絲1小把、香腸1根、丸子（可選）適量。2、調味料：黑椒酸辣湯料1袋、零卡糖適量。3、粉絲剪成小段，用清水浸泡至柔軟。4、娃娃菜洗淨，控幹水分，根部切成小塊。5、香腸洗淨，...

1、主料：牛肉丁100克、花生豆筋（切絲）、海帶50克。輔料：幹黃花菜（水發開切段）100克、粉條1把。調料：胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。2、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花...

1、主料：小八帶200克。輔料：胡蘿蔔1塊、大蔥1段、姜1塊、鹽3克、油半勺、小油菜6顆、料酒半勺、香油幾滴、黑胡椒粉適量、雞蛋2個、香醋1湯勺、澱粉1茶匙、小蔥1顆。2、八帶去掉筋和墨汁...

1、作食材：胡蘿蔔50克，清水筍30克，嫩豆腐1塊，香菇30克，雞蛋1個，豌豆、玉米粒、芫荽、香蔥若干，胡椒粉、澱粉、香醋、糖、老抽醬油各適量。2、胡蘿蔔、清水筍、嫩豆腐、香菇、蔥白分別切成細絲...

1、製作食材：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30ml，味精、胡椒粉各1克，保寧醋15ml，精鹽5克，雞湯750ml（民間做法，雞肉、冬菇等罕見材料是非必須材...

1、酸辣湯裏面的主要成分是豆腐和肉絲，豆腐中含有鐵元素、鎂元素、鉀元素、維生素、蛋白質、氨基酸等營養成分，肉絲中含有蛋白質、脂肪、磷脂等成分，這些都是身體需要的營養物質，常食可以...

1、準備豆腐，冬筍，香菇，木耳，火腿（或者熟雞肉絲、肉絲），雞蛋，高湯，醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，水澱粉，香油。2、將豆腐洗淨，切小丁，然後過水焯一下，也可以省去這步；冬筍、火腿切成細絲；香菇和木耳泡發後洗淨，也...

1、配方。西紅柿適量、豆腐適量、黑木耳適量、金針菇適量、火腿適量、雞蛋適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、陳醋適量、水澱粉適量、香油適量、香菜適量。2、西紅柿切十...

1、準備豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，保寧醋6克，精鹽5克，雞湯750克。2、將豆腐、冬菇、...

1、原料準備：香菇、黑木耳切成絲。番茄燙皮，切成丁。肉絲放澱粉上醬，入少許油煸炒備用。放入番茄煸炒。雞鴨血、豆腐切絲。2、步驟:（1）鍋中放入適量水，倒入香菇、木耳，燒開。（2）加入胡椒粉、辣...

1、海蔘100克，魷魚(鮮)80克，豬裏脊肉100克，雞肉80克，腿50克，血(白鴨)50克，豆腐70克。輔料：香菇(鮮)30克雞蛋70克，調料：大蔥15克，香菜10克，鹽4克，味精2克，醋10克，香油10克，香油10克，胡椒粉2克。2、將海...

1、做法一：⑴取洗淨的水發海蔘、雞血、豆腐、火腿，均切成絲放在碗中。將香菜擇去黃葉，切成末放在盤裏待用；⑵湯勺放在火上放入清湯，隨即下人海蔘絲、火腿絲、筍絲、雞絲、雞血絲、豆腐絲，並...

1、用料：粉絲１把、香菇２朵、木耳４朵、百葉１張、筍半個、香菜、小米椒２個、生抽２５克、老抽３克、醋２０克、水澱粉１５克、白砂糖、鹽。2、粉絲涼水泡軟，香菇切薄片，木耳、百葉、筍切絲，小米椒切圈。3、起鍋...

1、材料：紅蘿蔔1/3根，木耳半盒，豆腐半盒，鮮香菇6朵，蛋兩顆，肉絲半盒(125g)，太百粉適量，醬油適量，白醋適量，麻油適量，白胡椒適量，烏醋適量。2、準備食材，紅蘿蔔削皮切絲，木耳切絲，香菇分成兩部分，香菇梗...

1、作食材：胡蘿蔔50克，清水筍30克，嫩豆腐1塊，香菇30克，雞蛋1個，豌豆、玉米粒、芫荽、香蔥若干，胡椒粉、澱粉、香醋、糖、老抽醬油各適量。2、胡蘿蔔、清水筍、嫩豆腐、香菇、蔥白分別切成細絲...

1、製作食材：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30ml，味精、胡椒粉各1克，保寧醋15ml，精鹽5克，雞湯750ml（民間做法，雞肉、冬菇等罕見材料是非必須材...

1、豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，保寧醋6克，精鹽5克，雞湯750克。2、將豆腐、冬菇、海蔘...

1、製作食材：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，保寧醋6克，精鹽5克，雞湯750克。2、將豆腐、冬...

1、製作食材：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，保寧醋6克，精鹽5克，雞湯750克。2、將豆腐、冬...

1、原料準備：香菇、黑木耳切成絲。番茄燙皮，切成丁。肉絲放澱粉上醬，入少許油煸炒備用。放入番茄煸炒。雞鴨血、豆腐切絲。2、步驟:（1）鍋中放入適量水，倒入香菇、木耳，燒開。（2）加入胡椒粉、辣...

1、豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，保寧醋6克，精鹽5克，雞湯750克。2、將豆腐、冬菇、海蔘...

酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮制而成。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。酸辣湯的製作原料是：豆腐30克，熟雞肉、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發...

1、做法一：⑴將木耳、竹筍、胡蘿蔔、紅椒、瘦肉分別切絲，香蔥切小段。⑵在鍋內倒油，將木耳絲、竹筍絲，胡蘿蔔絲，紅椒絲，瘦肉絲炒出香味。⑶然後加水燒開，放上鹽，淋上打散的蛋液，撒上香蔥即可。2...