臺灣風味滷肉製作步驟

1、食材：梅花肉700g，豆乾300g，蒜頭4~5瓣，橄欖油適量，糖2小匙，八角2個，海鹽1/2小匙，醬油(炒肉)2大匙，醬油(燉煮)50ml。

2、豬肉切大塊、豆乾切塊、蒜頭切末，備用。取鑄鐵鍋中倒入少許橄欖油、蒜末，將蒜末炒香。

3、放入提前準備好的豬肉塊，翻炒至肉色變白就可以了。

4、加入2大匙醬油，翻炒至豬肉上了醬色之後再加入豆乾翻炒數回。

5、加入清水(水量蓋過食材再多一些)、醬油、糖、八角、少許海鹽，拌勻。

6、沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約1個小時後關火，再燜約20分即完成。