蔥爆花蛤的做法步驟|蔥爆花蛤的做法大全

1、做法一。準備用料：花蛤、蔥、姜、紅米椒、生抽、鹽、料酒；花蛤清洗乾淨備用；姜、蒜切末，紅米椒切碎，蔥切長段；熱油鍋，倒入薑末、蒜末、紅米椒碎煸香；倒入瀝乾水的花蛤，中火翻炒；花蛤開殼後調入適量鹽、生抽、料酒翻炒均勻；倒入蔥段後關火，翻炒幾下讓蔥斷生即可。

2、做法二。準備用料：花蛤、蔥、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、料酒；花蛤加鹽泡水一夜，清洗乾淨；燒一鍋熱水，煮至花蛤開口撈出，瀝乾水備用；蒜切沫，幹辣椒大蒜葉切段；起鍋熱油，爆香蒜末辣椒段；放豆瓣醬炒出紅油；放花蛤爆炒，撒適量料酒；放鹽大蒜葉翻炒出鍋。

3、做法三。準備用料：花蛤、油、鹽、姜、蒜、蔥、醬油、料酒；花蛤清洗乾淨；鍋加水，放入花蛤，開水煮開；加點料酒和鹽，撈出蛤肉；切點姜蒜蔥，鍋熱油，下姜蒜炒香；加入花蛤、辣椒醬、醬油、蔥繼續翻炒幾下即可。