爆炒蛤蜊肉的做法

1、食材：蛤蜊肉、蒜苗200g、食鹽適量、調和油適量。

2、把蛤蜊肉洗乾淨備用。

3、把紅幹椒，蒜苗，姜都切好備用。

4、先熱鍋，但是不要放油，把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾，這樣會讓蛤蜊肉口感更好。

5、蛤蜊肉烘得七成乾的時候，就倒入油，放薑絲，加適量的鹽一起爆香。

6、把蒜苗和紅幹椒，加入一點豆豉一起爆炒兩分鐘左右即可。