五味鵝如何做

1、鵝收拾乾淨，爲了方便翻面，泡到汁，切成兩大塊。

2、鵝塊冷水下鍋，焯一下水再撈起過涼水洗淨，瀝乾。

3、鍋裏放底油，下薑片煎香出味。

4、加入鵝也煎香一面，主要是皮的部分。

5、然後淋入米酒一杯，嗆鍋出香味。

6、續加入生抽，米醋，冰糖和水。

7、大火煮開後小火燜煮約40分鐘左右，收汁。