怎樣做鮮魚肉鬆

1、主料：鱸魚1條。

2、輔料：鹽適量、料酒適量、蔥段適量、薑片適量、味極鮮適量、醬油適量、紅糖適量。

3、魚身劈開到上料酒，蔥，姜醃製片刻。

4、入開水鍋蒸10分鐘取出。

5、蒸熟的魚魚湯倒出來，蔥姜撿出，魚肉挑出魚骨魚刺，魚皮揭掉順勢將魚肉弄爛。

6、少放點醬油，紅糖拌勻放進烤盤。

7、入烤箱120℃現烤65分鐘，取出上下翻動一下再回烤箱轉100℃再烤30分水分烤乾就行，最後趁熱加入少許鹽拌勻。