做鮮姜炒肉的方法

1、先把瘦肉切成小塊，然後加入適量的鹽，一勺料酒，一勺醬油和半勺胡椒粉，將調料和瘦肉攪拌均勻，醃製10分鐘左右。

2、嫩姜用清水洗乾淨，由於它的皮比較薄，不像老薑那麼厚，所以可以削皮也可以不削（這裏以沒有削皮爲例），然後切成片。

3、蒜苗洗乾淨後切成絲。

4、食材準備好以後開始熱鍋，先往鍋里加入適量的油，然後倒入醃製好的瘦肉翻炒。

5、待到瘦肉炒至有點偏金黃色時，倒入切好的嫩薑片，繼續翻炒，然後加入適量的鹽。

6、當鍋裏的嫩姜炒到八分熟了，再加入準備好的蒜苗絲翻炒兩分鐘左右便可。

7、將鍋裏的菜盛進碟子裏，一份香噴噴的嫩姜炒肉就大功告成啦！