新鮮瘦肉怎麼炒好吃|新鮮瘦肉的烹飪方法

可以做嫩炒肉絲，具體做法如下：

1、主料：新鮮瘦肉300克。輔料：胡椒粉、薑蓉、雞蛋清。調料：鹽、澱粉、鹽、芝麻、生抽、老抽、糖。

2、瘦肉切成絲。

3、擦入少許薑蓉，很少量的胡椒粉，一小勺鹽，一點點糖，磕入一個雞蛋清，加入一湯匙的澱粉，抓均勻，使蛋清和澱粉徹底均勻的粘附在每一根肉絲，甚至深入肉絲裏面。

4、最後倒入一湯匙油封油，以鎖住肉內的水分。

5、熱鍋，放入少許油，高火，放入肉絲，快手溜炒至肉絲變白。

6、調入少許生抽，幾滴老抽，快手翻炒均勻，然後撒入炒香的芝麻即可。