1、準備材料:嫩姜500克、白糖適量、鹽適量。
2、選擇鮮嫩的生薑,纖維少口感更好,清洗去泥沙,去除淡紅色的外皮邊,清洗乾淨。
3、嫩姜洗乾淨後,撈出來,放在漏網裏瀝淨水分。
4、在乾淨無水無油的砧板上,把嫩姜切成厚薄均勻的薄片。
5、取一個乾淨無水無油的玻璃碗,擺一層切好的薑片放在碗中,再撒上一層鹽和白糖。
6、再擺上一層薑片,再撒上一層鹽和白糖,用勺子壓實壓緊。
7、壓緊壓實之後,再封上一層保鮮膜,放入冰箱裏醃製24小時即可取出食用嘍。