怎樣做鹹雞

1、準備材料：雞 半個、花生油 少許、鹽 25克。

2、第一步將雞用清水洗乾淨，去頭和爪。

3、然後將雞放入開水中煮約三分鐘，進行焯水。

4、肉色變白，血末浮起，將雞肉撈出沖洗血水。

5、在沖洗好的雞上灑鹽，表面均勻抹鹽。

6、用繩子掛起，耐心等待醃製二十四小時。

7、24小時後，洗去鹽，用刷子刷上花生油，刷均勻。

8、刷好後將雞放入鍋中蒸二十分鐘，如下圖所示。

9、20分鐘後取出切塊，這樣鹹雞就已經完成了。