1、準備乳鴿:1只,排骨:300克,檸檬:半個,姜:3片,水:8碗。
2、洗淨宰好的乳鴿,斬大件;洗淨排骨,斬塊,和乳鴿一起汆水,撈起。
3、用鹽和少許水揉搓檸檬表皮,然後衝淨,取半個切片,去核。
4、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,放入檸檬片,煲10分鐘,下鹽調味即可食用。