1、涼拌沙拉：
這是最簡單也是最廣泛的甜菜吃法。既能保證甜菜原汁原味的同時，營養價值還十分豐富。具體的做法是將甜菜的根用清水洗淨，然後去皮。把去皮後的甜菜切成絲，注意切得不能太粗也不能太細，如果家裏有專門的切絲工具那就更好了。將切好的甜菜絲放在一個足夠大的容器中，這是爲了方便攪拌。還可以往裏面放一些水果之類，向裏面放適量的醋、橄欖油等調味品充分攪拌後即可食用。
2、炒豆腐：
甜菜炒豆腐是一種低脂肪的做法，可以用作健身餐。如果您在減肥不妨可以試試這個吃法，含油量極少，但是營養十分豐富，吃過之後不會感到飢餓。再配合合理的健身手段很快就能達到您預期的減肥效果。具體的做法是將甜菜去皮、切塊、並把它先煮熟。同時把豆腐切丁，配料可以選用一些家常用的調料。熱鍋少油，將甜菜放在中火上先炒半分鐘左右，之後依次加入豆腐、豌豆等進行翻炒。配菜好了之後，直接放入調料，就製作完成了。如果調料里加上辣椒粉等有助於脂肪燃燒的調味品效果更佳.
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