魚香茄子煲步驟

1、食材：茄子200g、辣椒30g、肉50g、生薑10g、白醋適量、醋適量、生抽適量、糖適量、小蔥適量、大蒜適量。

2、將茄子切成條狀。

3、加入白醋攪拌均勻。

4、辣椒切成條狀。

5、將生薑切成末。

6、將小蔥切成碎。

7、將大蒜切成末。

8、豬肉切碎備用。

9、碗中放入糖、醋。

10、加入生抽、清水攪拌均勻。

11、起鍋燒油，放入茄子。

12、炸至茄子變軟，撈出控油。

13、壓出多餘的油脂。

14、起鍋燒油，放入肉末炒香。

15、加入蔥、姜、蒜末繼續翻炒。

16、加入辣醬，炒出紅油。

17、放入茄子、青紅椒、調好的料汁。

18、翻炒均勻，加入水澱粉勾芡。

19、放入煲中，即完成魚香茄子煲的製作。