怎樣做雙絲醬拌麪

1、食材：茄子300克、豬肉100克、麪條300克、油50毫升、鹽3克、醬油5毫升、麪醬25克、蔥薑蒜6克、大料1克、澱粉2克、味精1克。

2、豬肉洗乾淨切成絲。加澱粉、油攪拌均勻，醃製10分鐘。

3、茄子洗乾淨切成絲。

4、備好蔥薑蒜、大料。

5、炒鍋放油加熱，大料入鍋煸香，蔥薑蒜入鍋煸香。

6、肉絲入鍋煸炒。

7、炒至肉絲變色，加麪醬炒。

8、加醬油。

9、茄子絲入鍋翻炒，炒至茄子塌，加鹽、味精炒均勻即可盛出備用。

10、煮鍋放水燒開，煮熟麪條撈出，添加雙絲醬攪拌均勻即可享用。