家常素炒茄子絲的製作方法

1、先準備好一個茄子，去皮切絲。洗好放入筐中。

2、把青紅椒各自切成絲，大蒜切成片。蔥切成小段。放入盤中備用。

3、熱鍋上油，先把蔥和紅椒放入熱鍋中爆香。

4、之後把茄子放入鍋中炒，這時最好火大一些，同時放入鹽，加快茄子的軟化。

5、之後把青椒和大蒜一起放入鍋中繼續炒。之後添加適量的醋。

6、炒兩分鐘左右差不多就可以了。炒成如下圖的樣子，說明可以出鍋了。出鍋前放入雞精。

7、出鍋裝盤。一道素炒茄子就做好了。