1、準備食材：麪粉400克、高活性乾酵母粉4克、泡打粉5克、鹽5克、白糖40克、清水180克。
2、將麪粉，酵母粉，泡打粉，白糖倒在一起，再加入鹽。
3、加入清水。水的溫度爲30到35度左右。
4、水要慢慢地加，一邊加一邊用筷子攪拌均勻。
5、直接攪到粉和水成粉團狀。
6、然後把手清洗乾淨，把粉團揉合到一起，揉到盆光光，手光光，麪糰表面光光就可以了。
7、再蓋上蓋子，放一邊醒20分鐘。
8、20分鐘後粉團醒好了。可以看到粉團漲到差不多原來的一倍大。
9、把醒好後的粉團再揉約10分鐘左右，擠去粉團裏面的空氣。
10、然後把蒸架清洗乾淨，再蓋上乾淨的溼蒸布。
11、把粉團捏成差不多每個50克左右重的劑子，再揉成圓形。然後擺在蒸架上。做成饅頭生坯。不能擺得太密，要留一點空隙，蒸的時候會漲大個的，以免粘到一起了。
12、鍋裏放上清水，水高約6釐米，大火燒開。水不能太多，以免沒過饅頭生坯哦。
13、再把蒸架和饅頭生坯放進鍋裏。
14、10分鐘後，開啟蓋子，饅頭蒸好了。
15、把蒸好的東北饅頭取出，放到盤子裏。可以好好地享受了。
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