1、食材:臘蹄膀1000g、姜5g、大蒜5g、桂皮3g、幹辣椒3g、幹蘿蔔片100g
2、將臘蹄膀洗淨剁成塊備用;
3、將幹蘿蔔皮用水泡發一小時;
4、將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好;
5、在鍋中放入適量油;
6、加入切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒;
7、加入一勺豌豆醬,炒出香味;
8、將臘蹄膀倒入喚中;
9、反覆翻炒,將臘蹄膀炒入味後,加入適量蠔油;
10、將臘蹄膀倒入高壓鍋中,放入適量水,蓋上鍋蓋和高壓閥,壓12分鐘;
11、待高壓鍋冷卻一會後,開啟鍋蓋,加入泡好的幹蘿蔔片;
12、煮至幹蘿蔔片熟透入味後,起鍋,美味的臘蹄膀就做好了。