廣式糯米卷的做法分享

1、主料：500g麪粉，100g黑糯米，100g白糯米，50g脫衣綠豆，100g南瓜泥，150g臘肉。

2、配料：適量發酵粉，適量鹽，適量味精。

3、將臘肉切丁；黑、白糯米、脫衣綠豆提前浸泡一夜；備南瓜泥、麪粉。

4、將南瓜泥、麪粉、發酵粉放入麪包機調至發酵程序開始和麪發酵。

5、直到發酵至原來的2倍大就可以了。

6、將糯米上鍋蒸20分鐘。

7、臘肉放入鍋中小火逼出油分。

8、加入糯米飯中，將炒臘肉逼出的油及鹽、味精放入調味，拌勻後晾涼。

9、將發酵好的麪糰擀成1釐米厚的長方形面片。

10、均勻的鋪上糯米飯，壓實。

11、自下到上捲成長條，靜止發酵20分鐘。

12、放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，待稍涼後切段即可。