1、食材:雞蛋4個、細砂糖80克、牛奶50克、玉米油50克、低筋麪粉80克、檸檬汁（或白醋）幾滴、色素（畫花紋）少許、淡奶油（餡料）150克、白糖（餡料）15克。
2、先將圖案打出來，掉在油紙下面備用。
3、將雞蛋分別分離在兩個乾淨的盆裏。
4、將牛奶，玉米油，20克細砂糖放入盆裏攪拌均勻。
5、刷入低筋麪粉攪拌均勻至無干粉顆粒。
6、再將蛋黃倒入麪糊裏面，攪拌均勻。
7、攪拌均勻的蛋黃糊細膩順滑。
8、蛋白裏面加入幾滴檸檬汁或白醋，(60克細砂糖分三次加入蛋白裏面)打發至溼性發泡，打發至提起打蛋器蛋白有小彎勾就可以。
9、挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊裏面，並翻拌均勻。
10、將拌好的蛋黃糊再倒回剩下的蛋白霜裏面並翻拌均勻。
11、翻拌均勻的蛋糕糊。
12、挖一小勺蛋糕糊出來，加入少許色素拌成藍色蛋糕糊，畫圖案用。
13、將藍色蛋糕糊放入裱花袋。
14、裱花袋剪小口，在油紙上畫出青花瓷圖案。
15、放入預熱好的烤箱中層以上下火180.烘烤1分鐘定型花紋。
16、花紋定型好拿出，將蛋糕糊倒進烤盤。
17、將蛋糕糊刮平，再輕震幾下，震出氣泡。
18、放入預熱好的烤箱中層，以上下火180度，烘烤20分鐘。
19、烤好取出震一下，再倒扣在晾網上，撕去底部油紙，再蓋上，以防風乾。
20、將淡奶油加入15克糖打發至9分發。
21、奶油打好蛋糕卷也差不多了，晾至溫溫的就可以，不要太涼，切去四邊，再在上面劃幾道，方便捲起，抹上淡奶油，藉助擀麪杖捲起。
22、卷好後放冰箱冷藏一個小時定型即可。
趣知科普吧
