新鮮黑魚如何煎好吃

1、原料：黑魚、香蔥、食用油、食鹽、蒜頭、幹辣粉、生抽。

2、黑魚處理乾淨。

3、切成5公分厚的魚塊，加少許食鹽和一匙料酒醃製半小時。

4、蒜頭切碎。

5、將蒜末，醬油，生抽，幹辣粉，豆豉醬加入小碗中混合均勻。

6、鍋中放油燒熱下薑末，放入魚塊慢慢煎。

7、煎至兩面焦黃。

8、將蒜醬倒入鍋中。

9、加少許清水大火燜一兩分鐘左右。

10、撒上蔥段翻炒均勻即可出鍋。