1、用料:草魚塊適量、香菜適量、玉米油適量、老抽適量、生抽適量、米醋適量、黃豆醬一勺、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、大料適量。
2、魚塊洗淨備用。
3、鍋內放油燒熱,倒入蔥、姜、大料、幹辣椒炒香。
4、放入魚塊煎一下。
5、放入黃豆醬。
6、放生抽、老抽、米醋、料酒。
7、放入魚塊,炒香。
8、倒入適量清水,沒過魚塊燒開。
9、蓋上鍋蓋,燉15分鐘。
10、放鹽,繼續燉10分鐘。
11、燉制入味,撒香菜出鍋。