怎樣製作自制發麪鍋巴|自制發麪鍋巴的方法

1、準備好原料： 麪粉500克，乾酵母安琪3克，泡打粉複合5克，糖15克，溫水35度，以不燙手爲宜280克。

2、將乾酵母、泡打粉、糖加入水中攪勻，倒入麪粉中拌均。再以手掌推揉麪2~3分鐘，使面有筋道，後揉成團餳10分鐘。

3、將麪糰揉成長條，切成8~10個坯段，揉成球形，放在案板。

4、上發酵40~60分鐘，待其發至兩倍大時，即可煎烙。

5、將平底鍋小火預熱，鍋底塗油，將製成的坯。

6、放入排好，要留有空隙避免粘黏。

7、煎烙約2分鐘後，在其坯的間隙加入200克溫水，蓋上鍋蓋，讓其邊煮、邊蒸、邊烙約22~25分鐘即成。注意在煎烙過程中，約2分。

8、使其底部呈現金黃色後，就可以拿出來吃了。