油潑毛豆的做法

1、原料：毛豆仁200g、蒜瓣5瓣、幹辣椒4～8根。

2、把毛豆仁放入開水鍋中煮3分鐘左右，撈出瀝水，放碗裏。

3、撒上辣椒麪、白芝麻、鹽、糖；加2勺鎮江香醋、2勺生抽醬油。

4、鍋中熱油（油要多一些，最好能沒過毛豆），用小火煸香蒜瓣（提前拍裂的）和紅辣椒段。至蒜瓣表面微焦、辣椒成深棗紅色。

5、用油往毛豆上呲啦一潑，攪拌一下即可，可以適當浸泡入味。