1、首先鍋中倒入菜籽油燒到280至300度,把花生和芝麻攆成碎末。
2、燒到油冒煙時關火,油溫降到180度時放入粗辣椒麪,不停攪拌。
3、油溫降到150度時放入香辛料攪拌均勻並放入細辣椒麪。
4、鍋中加醋,進行二次反應。
5、最後倒入花生碎和芝麻碎,攪拌均勻,油潑辣子就做好了。