熘肝尖的做法簡單介紹

1、材料：豬肝250克，青辣椒1個，胡蘿蔔1個，澱粉適量，食用油30克，醬油1大匙，料酒1/2大匙，精鹽1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙.

2、將豬肝洗淨切片，辣椒、胡蘿蔔洗淨切片備用。

3、鍋內放油，燒熱，下豬肝滑熟後撈出。

4、內留底油，下辣椒、胡蘿蔔、豬肝，放入醬油、鹽、料酒、味精、白糖炒勻，用水澱粉勾芡即可。注意：熘炒肝片的速度要快，火要大，否則會影響肝片的嫩度和口感。