荔枝肉的汁調法

1、將香醋兩勺、生抽一勺、老抽半勺、白糖兩勺、鹽半勺、幹澱粉一勺放入碗中，調和均勻，即成。

2、肉末燒豆腐一糖醋小荔枝口，豆腐切塊。

3、1：1的肥瘦豬肉剁碎。

4、五香粉、鹽、糖、醬油、料酒醃製十分鐘。

5、熱鍋涼油下肉末翻炒。

6、肉末炒散，放一勺糖繼續炒。此時鍋裏發出廣式天香腸的香味。

7、味道香味放入豆腐。

8、小半碗水倒豆腐裏煮一分鐘。

9、放鹽、雞精、醋、澱粉水勾芡出鍋即可。

10、小荔枝口糖醋比例，1平匙醋，1匙冒尖白糖調勻即可。