香脆蘿蔔如何做

1、白蘿蔔500g、食鹽少許、辣椒粉少許、白糖少許、生抽少許。

2、挑選新鮮的白蘿蔔。

3、蘿蔔去根蒂洗淨，切成佛手狀。

4、放避雨、通風處涼幹。

5、涼幹3-5天（冬至前後15天）收回。

6、收回的蘿蔔乾撕成蘿蔔條，用涼開水或泉水洗去塵灰，用棒槌搗搓軟。

7、搓軟後放入盆中，灑入食鹽，辣椒粉，紅糖水拌勻。

8、放置半天后加入白糖，生抽再次拌均，放入保鮮袋中密封3天發酵。

9、待蘿蔔辛辣味散去後，即可食用。