1、主料:黃魚1條。
2、輔料:油適量、鹽適量、雪菜適量、料酒適量、蔥適量。
3、黃魚洗好,用細鹽微醃製一下,再衝洗瀝水備用。
4、鍋里加油,下薑絲炒香。
5、再將黃魚下鍋煎制。
6、煎至黃魚表面酥黃。
7、加入適量料酒微燜一下。
8、再加入清水調製。
9、加適量細鹽提味。
10、再將雪菜下鍋燜至微收汁即可。
11、出鍋前加入蔥段點綴即可。