1、先把鴨翅上面的毛拔乾淨,再洗乾淨控水備用。
2、再準備好配料,八角,生薑,大蒜籽,辣椒,花椒。都處理好放在一起。用起來方便。
3、鍋燒七成熱,放一勺花生油,先把紅糖煎至融化。
4、再把鴨翅放下去煎,煎好一面後再翻過來煎另外一面,讓鴨翅充分吸收糖份。
5、然後再把煎好的鴨翅都鏟進高壓鍋裏,把所有配料都放進去,加點醬油和料酒,加適量水,蓋蓋子燜十五分鐘。
6、時間到了,不急於開啟蓋子,等高壓鍋裏面的水蒸氣出完了,再開啟,然後撒上蔥花,上桌開吃了。