DIY五彩虎皮茄子卷

材料

茄子：1根;豬肉餡：半斤; 雞蛋: 1個;柿子椒: 適量;紅椒: 適量;黃椒: 適量; 白糖：少許;生抽：適量;胡椒：少許;黃酒：適量;蔥：半顆;姜：少許;蒜：適量;

DIY五彩虎皮茄子卷的做法

取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一層薄油，進熱鍋，煎到兩面出現虎紋

做肉餡：梅肉（豬外脊肉，肉質比較細嫩，適合做餡）半斤，加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥薑末、一隻雞蛋拌一下；另外，三兩辣椒切丁，蒜切末

熱鍋溫油，滑鬆肉餡，再加入全部材料，翻炒至熟，肉餡就做好了

茄子上均勻的鋪上肉餡，再從左向右捲起來，一個茄子卷就完成了