怎麼做刀魚燉豆腐

1、材料：刀魚1個、內酯豆腐1盒、紹酒25克、精製鹽25克、味精2克、青蒜10克、薑片5克、熟豬油25克、植物油100克。

2、炒鍋置旺火上，放上熟豬油25克，植物油100克，燒熱。

3、將洗淨的魚抹上少許醬油，投入熱油鍋兩面煎黃。

4、加入紹酒15克，蓋上鍋蓋燜一下。

5、加入湯1000克，鹽，姜，蓋上鍋蓋，改用中火燜燒8分鐘。

6、加入豆腐(加成大片)，再燒2—3分鐘，然後加入味精，紹酒10克。

7、倒入大砂鍋，燒沸，撒上青蒜即成。