辣根和芥末的不同之處

1、芥末是芥菜的種子，辣根是山葵的根。

2、提到芥末，總給人一種催人淚下的感覺，但就是這個催淚物質卻深深地吸引着無數食客，愛它的嗆，愛它給食材帶來的獨特味道。

3、去吃日本料理時，不少人喜歡把生魚片、壽司、蕎麥麪搭配着芥末來吃。那入口即溶的口感、清新的辣味直通口鼻的感覺，讓人慾罷不能。除了做生魚片的配料，芥末經常用作泡菜、拌沙拉的調味料和肉類的調味品。法國人吃牛排時喜歡搭配味道強烈的法式芥末。另外，芥末醬還可用作製作蛋黃醬、醋、滷汁或烤肉汁的成分。