辣根是不是芥末|辣根是芥末嗎

1、芥末和辣根味道相似，但是二者並不是同一種東西。辣根，俗稱馬蘿蔔，一般是黃色的，而芥末綠色的比較多見，日本叫做山葵。

2、在中國，芥末的歷史很悠久，從周代開始就已經在宮廷裏食用，民間常把它當做消腫止痛的草藥，而現在芥末和芥子油作爲辣味調味料經常出現在涼拌菜中。而在外國，芥末的英文名是“mustard”，變成那種塗在熱狗上食用的黃色芥末醬，其實和中國的芥末是一種東西，只是做法不一樣而已!

3、日料中的“綠色芥末”叫wasabi這裏指的當然是日本料理中用來調味的綠色膏狀wasabi，看翻譯就知道，wasabi和mustard完全不同，它並不是我們口中叫慣了的“芥末”，而是一種叫山葵的植物。山葵也屬於十字花科，不過不是蕓薹屬而是山葵屬，因爲和芥菜算表親，所以味道會有些相似，也就容易被我們“覺得是芥末”。