麻辣燙米線怎麼做

1、主料：米線。配料：油麥菜、香菜、開花牛筋丸、魚豆腐、脆皮腸、蒜香烤腸。調料：火鍋底料。

2、米線提前用溫水泡發。

3、將魚豆腐和開花牛筋丸切片處理。

4、蒜香烤腸切片。

5、脆皮腸用刀小心的在頂部劃十字刀。

6、油麥菜洗淨，從中間掐成兩段。

7、香菜切碎備用。

8、炒鍋放油，下入火鍋底料翻炒出香味。

9、加入高湯或者清水，蓋上鍋蓋，煮沸。

10、湯汁沸騰時，下入切好的烤腸、脆皮腸和丸子下鍋煮。

11、另取一鍋，加入清水，煮開，下入泡發的米線燙熟。

12、在米線燙好之後，加入油麥菜，燙軟即可。

13、將米線和油麥菜撈出瀝水後放入砂鍋內。