1、準備材料:黃瓜2根、豬肉250-500克、老豆腐適量、小蔥適量、木耳適量、芝麻適量。
2、將黃瓜切絲,然後放入2勺鹽抓一下去水。
3、捏緊去水後,切碎備用。
4、肉建議略帶肥肉,攪成肉泥(生薑可以切碎,與肉一起攪拌)。
5、加入適量生抽,五香粉,香油,植物油,順時針攪拌均勻。
6、不建議除肉之外的配菜,用攪拌機攪成泥。
7、依次加入鹽,老抽,五香粉,黑白芝麻,植物油。
8、因爲黃瓜絲的時候用過鹽,整體調料加入時注意鹽的用量。
9、攪拌均勻後,餃子餡就做好了,即可準備包餃子了。