肉豆腐如何做滷子

1、先把各種配料切好，備用。豆腐和肉切丁，把肉丁煮一下，煮到7-8分熟。泡椒和姜芹菜切沫，蒜苗切段。

2、將油鍋燒到滾，將肉丁先倒入鍋內。翻炒肉丁，把肉的油逼出來。

3、倒入花椒、生薑、泡椒，倒入鍋內。

4、翻炒出香氣，倒入豆腐，翻炒兩下。

5、開始加調料，先加胡椒粉，倒入醬油，翻炒均勻。

6、倒入蒜苗、芹菜丁，一起翻炒。加入雞精、鹽。

7、翻炒均勻，出鍋。