1、黃豆:300克,醇米醋:50ml,輔料清水:1300ml。
2、將黃豆提前一晚泡上。
3、重洗一下黃豆,然後加1300ml左右的清水;
4、放入豆漿機打。
5、將豆漿倒入不粘鍋中,用紗布去渣。
6、將豆漿煮沸後繼續煮10分鐘。
7、關火後,夾起上面漂浮的豆皮。
8、加入醋,分若干次點進煮過的豆漿中,每點一次都需要輕輕攪拌幾下,然後靜置15分鐘,水和豆花就會分離。
9、把豆花放進豆腐盒裏,蓋上紗布,然後輕輕壓水分出去。
10、找一個重物壓在上面,壓30分鐘左右即可。