羅宋湯

材料

牛腩：500克; 洋蔥: 半個;土豆: 半個;蘑菇: 6朵;胡蘿蔔: 半根;芹菜: 1根;西紅柿: 2個;白菜: 1/2棵;麪粉: 30克; 黃油：40克;番茄沙司：50克;蔥：適量;食鹽：5克;姜：適量;

羅宋湯的做法

準備所需原料

各種蔬菜洗淨後，切丁備用

牛腩淨後，放入鍋內，加入沒過牛肉的水，放入薑片，蔥段，煮開3分鐘焯去血水

另起湯鍋，將焯水的牛腩入湯鍋中，加入足量的水，大火燒開後改小火慢燉2個半小時

番茄洗淨後去皮

去皮的番茄切丁備用

鍋內加入20g黃油，先爆香洋蔥

之後另起油鍋，加入其它蔬菜丁一起翻炒片刻

最後將翻炒過的蔬菜丁全部加入到熬好的牛肉高湯中燉煮20分鐘

炒鍋內加入10g黃油，爆炒番茄丁

待番茄炒軟出汁，加入番茄沙司或番茄醬後炒勻

將炒好的番茄連同汁水一起倒入湯鍋中繼續燉煮

炒油麪，就是鍋內放最後10g黃油，溶化後，加入適量的麪粉小火炒至麪粉微黃都粘裹着油，（麪粉和黃油的比例要掌握好，麪粉太多，會導致湯汁太濃稠，同時不能炒糊哦）

炒好後的麪粉直接放入湯內，攪勻，繼續慢燉，10分鐘左右

最後據個人的口味加入適量的鹽，淡奶油調勻即可食用