清蒸海鱸怎麼做

1、用料：海鱸魚400克。

2、調料：食鹽2克、蔥1棵、姜1塊、蒸魚豉油2大勺、白胡椒粉1勺、白酒1勺、植物油適量、水適量。

3、海鱸魚洗淨，把魚從中間剖開，在魚表面上斜切幾刀，把洗淨的魚用鹽，酒，白胡椒粉醃製5分鐘。

4、盤中放薑片和蔥墊盤底。

5、把醃好的魚放入盤中，再放一些薑片和蔥。

6、蒸鍋內加水，等水開後放魚。

7、蒸8分鐘後關火，再虛蒸2分鐘，出鍋。

8、把盤中蒸魚的水倒出，墊底的薑片和蔥都拿掉。

9、放切好的蔥絲，鍋中熱油，淋入魚上的蔥絲，那樣會有蔥油的香氣，最後加一些蒸魚豉油。