孜然土豆的做法

1、土豆清洗乾淨。老薑切成薑末。香菜擇洗乾淨切碎。

2、將洗淨的土豆放入煮鍋中，加入適量水（水量以沒過土豆1cm爲宜），調入鹽1茶匙（5g）,大火者開後，繼續煮約20分鐘，至土豆熟軟，撈出瀝去水分，放置溫涼。

3、放涼後的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm見方塊狀。

4、炒鍋中倒入油，中火加熱至七成熱，放入花椒粒，待花椒粒炸糊了，然後取出扔掉，再放入孜然粒煎炒10秒鐘，之後放入切好的土豆塊，加入薑末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩餘的鹽1茶匙（5g），翻炒10分鐘，使土豆塊入味。

5、撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。