酸菜雞肉丁製作方法

1、材料：雞胸肉、酸菜、泡紅椒、姜、大蒜、胡椒粉、香蔥、鹽、料酒、花椒。

2、將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末。

3、將雞胸肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟；把煮好的雞胸肉瀝乾水分，放入冰箱冷藏，凍硬後切成丁；

4、鍋中油7成熱後，放蒜片、薑末炒片刻，然後加入酸菜和泡椒炒香；

5、加入開水，大火將湯熬開。然後放入切好的雞肉丁，中火煮5分鐘；

6、然後調入雞精、香油，起鍋的時候，撒上蔥花即可。