傣味檸檬泡雞腳的做法

1、主料：雞爪8個、綠檸檬3個、櫻桃蘿蔔6個、香芹1小把、香蔥3根。

2、輔料：八角2個、料酒1勺、花椒1小把、鹽適量。

3、8個雞爪，剪去指甲，每個雞爪切兩半備用。

4、雞爪放入煮開的沸水中，大火煮10分鐘。爲了去腥增鮮，加入2個八角、1小把花椒和1勺料酒。

5、煮好後倒入涼水中，過濾5-6次，直到泡有雞爪的水不再渾濁，就可以了。

6、芹菜和香蔥都切大段；小米椒切斜段；櫻桃蘿蔔切薄片、青檸切片。

7、新鮮食材都倒入洗淨的盆中，加入適量鹽，放入雞爪，倒入純淨水。攪拌一下，嚐嚐湯水的味道，看看檸檬和鹽的比例是否合適。之後覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏5小時以上即可。